Osobuco Por 500 Gramos Carne

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El osobuco es un plato tradicional de la cocina italiana y argentina que consiste en una preparación de carne de ternera, específicamente de la parte baja de la pata, cocida a fuego lento en una salsa aromática. Su nombre, “osobuco”, significa “hueso con agujero” en italiano, haciendo referencia al hueso de la pata de la ternera que se utiliza en la receta. Receta de Osobuco al Disco (Tradicional Argentina) Ingredientes: 4 piezas de osobuco de ternera Sal y pimienta al gusto Harina para enharinar los trozos de carne 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande, picada en cubitos 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas 2 tallos de apio, picados en trozos 2 dientes de ajo, picados finamente 1 taza de vino tinto 2 tazas de caldo de carne 2 ramas de romero 2 hojas de laurel 2 cucharadas de perejil fresco, picado Preparación paso a paso: Sazona los trozos de osobuco con sal y pimienta, y luego enharínalos ligeramente. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de carne por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retira la carne de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo, y cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos. Vuelve a colocar los trozos de carne en la olla y agrega el vino tinto, el caldo de carne, el romero y el laurel. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso. Retira los trozos de carne de la olla y reserva. Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar las verduras y la salsa en la olla con una batidora de mano. Coloca los trozos de carne en un plato de servir y vierte la salsa por encima. Adorna con perejil fresco picado y sirve caliente. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de osobuco al disco! 🍖🔥