Poroto Blanco - Alubia Por 500 Gramos

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Receta de Estofado de Porotos Blancos con Verduras Ingredientes: 1 taza de porotos blancos, remojados durante la noche y escurridos 1 cebolla grande, picada 2 zanahorias, cortadas en rodajas 2 tomates, picados 1 pimiento rojo, picado 3 dientes de ajo, picados 1 hoja de laurel 1 cucharadita de tomillo seco 4 tazas de caldo de verduras Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Perejil fresco picado (opcional, para decorar) Propiedades Nutricionales de los Porotos Blancos: Fuente de Proteínas y Fibra: Los porotos blancos ofrecen proteínas y fibra para una alimentación equilibrada. Ricos en Potasio: Contribuyen a la salud cardiovascular y ayudan a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Contenido Moderado de Hierro: Aportan hierro, aunque en menor cantidad que algunos otros tipos de legumbres. Bajos en Grasa: Son bajos en grasas saturadas, siendo una opción saludable. Tabla de Calorías (Por Porción Aproximada - 1 taza de Estofado): Porotos Blancos: 220 kcal Cebolla: 45 kcal Zanahorias: 50 kcal Tomates: 22 kcal Pimiento Rojo: 19 kcal Ajo: 4 kcal Caldo de Verduras: 10 kcal (aproximadamente) Instrucciones: Preparar los Porotos: Remoja los porotos blancos en agua durante la noche. Después, escúrrelos y enjuágalos. Sofreír las Verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agregar los Ingredientes Secos: Añade el tomillo y la hoja de laurel. Revuelve para que las especias se mezclen bien con las verduras. Incorporar los Porotos y Tomates: Agrega los porotos blancos y los tomates picados a la olla. Revuelve para combinar. Verter el Caldo de Verduras: Vierte el caldo de verduras en la olla. Asegúrate de cubrir los ingredientes. Cocinar a Fuego Lento: Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que los porotos estén tiernos. Sazonar al Gusto: A mitad de la cocción, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia. Servir y Decorar: Sirve el estofado caliente. Opcionalmente, decora con perejil fresco picado. ¡Este estofado de porotos blancos con verduras es una opción nutritiva y deliciosa, perfecta para una comida reconfortante! La tabla de calorías es aproximada y puede variar según las marcas y cantidades exactas de ingredientes utilizados. Ajusta la receta según tus preferencias y necesidades dietéticas.