Porotos Negros Por 500 Gramos

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Receta de Estofado de Porotos Negros con Verduras Ingredientes: 1 taza de porotos negros, remojados durante la noche y escurridos 1 cebolla grande, picada 2 zanahorias, cortadas en rodajas 2 tomates, picados 1 pimiento rojo, picado 3 dientes de ajo, picados 1 hoja de laurel 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de pimentón 4 tazas de caldo de verduras Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Perejil fresco picado (opcional, para decorar) Propiedades Nutricionales de los Porotos Negros: Fuente de Proteínas: Los porotos negros son ricos en proteínas, esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos. Alto Contenido de Fibra: Contribuyen a una digestión saludable y ayudan a mantener niveles estables de azúcar en la sangre. Ricos en Hierro: Importante para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Bajos en Grasa: Aportan nutrientes sin añadir una gran cantidad de grasas a la dieta. Tabla de Calorías (Por Porción Aproximada - 1 taza de Estofado): Porotos Negros: 220 kcal Cebolla: 45 kcal Zanahorias: 50 kcal Tomates: 22 kcal Pimiento Rojo: 19 kcal Ajo: 4 kcal Caldo de Verduras: 10 kcal (aproximadamente) Instrucciones: Preparar los Porotos: Remoja los porotos negros en agua durante la noche. Después, escúrrelos y enjuágalos. Sofreír las Verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agregar los Ingredientes Secos: Añade el comino, el pimentón y la hoja de laurel. Revuelve para que las especias se mezclen bien con las verduras. Incorporar los Porotos y Tomates: Agrega los porotos negros y los tomates picados a la olla. Revuelve para combinar. Verter el Caldo de Verduras: Vierte el caldo de verduras en la olla. Asegúrate de cubrir los ingredientes. Cocinar a Fuego Lento: Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que los porotos estén tiernos. Sazonar al Gusto: A mitad de la cocción, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia. Servir y Decorar: Sirve el estofado caliente. Opcionalmente, decora con perejil fresco picado. ¡Este estofado de porotos negros con verduras es una opción saludable y deliciosa, rica en proteínas y fibras! La tabla de calorías es aproximada y puede variar según las marcas y cantidades exactas de ingredientes utilizados. Ajusta la receta según tus preferencias y necesidades dietéticas.