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Queso de origen italiano, blando untuoso, sabor dulce, acido apenas perceptible, color amarillo claro, elaborado a partir de crema de leche, sin agregado de otro elemento como lo que indica la receta original. Su uso mas conocido es en el postre tiramisú, aportando ese sabor a crema único. Se puede usar en reemplazo de la crema de leche para platos y postres y permite el batido.